冷冻食品的微波连续解冻:随着冷冻技术的提高,同时需要有的解冻技术.解冻处理的高速化以及避免影响终制品的,成为发展新解冻技术的焦点.迄今,冷冻食品的解冻有利用流水的自然解冻法以及利用高温空气和蒸汽的热源解冻法.用这类方法处理冷冻食品,由于传热慢,当达到解冻温度时食品的表面易产生氧化和---繁殖等问题.解决上述问题的适当办法是发展保持表面低温的内部解冻法,在这方面微波加热方式是引人注视的. 因为微波的穿透性低,要使冷冻食品达到解冻温度必需从上下两个方向照射.若在输送带两侧配置。
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