你知道微波吗？微波的用途是什么？
微波是指频率为300mhz-300ghz的电磁波，是无线电波中一个有限频带的简称，即波长在1米（不含1米）到1毫米之间的电磁波，是分米波、厘米波、毫米波和亚毫米波的统称。微波频率比一般的无线电波频率高，通常也称为“频电磁波”。微波作为一种电磁波也具有波粒二象性。微波的基本性质通常呈现为穿透、反射、吸收三个特性。对于玻璃、塑料和瓷器，微波几乎是穿越而不被吸收。对于水和食物等就会吸收微波而使自身---。而对金属类东西，则会反射微波。
工业微波炉应用较早出现在食品加工方面，利用微波对食品物质进行快速加热回温、干燥、灭菌、萃取、熟化、烘烤、萃取、催陈等的特殊加工、其中食品烘干设备应用较广，其次是食品杀菌设备，也就是利用微波---微生物和酶引起的；催熟、加热回温等根据加工的对象，牛肉解冻机电话，利用微波的一些特殊效果（如催熟、调温和解冻）进行加工；焙烤和膨化是利用微波所产生的较高温度直接达到加工的目的。
关键优点特性如下所示：（1）借助微波热电效应，油脂解冻机电话，加温功效从里到外，且维持在0度下列，水份不容易外流，并不毁坏蛋白和纤维细胞，使解冻后的肉质贴近---。（2）智能化系统---，实际操作更简易，并可---解冻温度。（3）更，如从-18摄氏度到-2摄氏度只必须5min上下。（4）传统式解冻方法速度比较慢，全过程中非常容易滋长病菌，根据微波迅速解冻的肉质商品更安全性、更健康，更为能保存肉质的营养成分。（5）机器设备占地总面积小，而且节能，效率是传统式方法的10倍以上。
微波解冻法是属于内部加热方式，是电解冻的一种。其原理是电磁波对冻品中的高分子和低分子的极性基团起作用，冷冻肉解冻机电话，尤其对水分子起着特殊作用。它使极性分子在高频变化的电磁场中不断地改变排列方向，变化时分子之间进行旋转、振动，互相碰撞、摩擦，贵州解冻机电话，产生热量。电磁波的频率越高，碰撞和摩擦作用越大，---量越多，解冻速度越快。
冷冻食品的微波解冻工艺包括融化和调温。融化是将---食品进行微波快速解冻，一般原料的解冻操作是在输送带上完成。调温是根据解冻工艺要求将冻制品从冷冻条件下的某一温度升温到零下某一温度，以方便后加工处理(如---肉的切块)。美国和日本使用915mhz微波(分批间歇式)解冻设备用于---肉的快速解冻，均获得比较理想的效果。解冻后食品的营养价值和含水率的变化较小，采用传输带式微波解冻装量，1h可解冻500kg(20kw)或1t(50kw)的鱼。显然，微波解冻可将解冻时间---缩短。
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