微波加热解冻法就是指在一定次数的无线电波功效下将冻洁食品解冻的方式。传统式的冻洁食品(原材料)解冻是在屋子里温度或提温房间内(或开水)开展。因为冻洁食品比非冻洁食品有较高的导热系数,溶化整个过程的传热是由表至里开展。当解冻温度一定时,食品解冻造成表层导热比里层慢,解冻时间长,非常容易导致汁液外流,损害解冻食品的品质。利用微波加热能在较低温度下的穿透性较强,及冰的电极化特点特性,工业生产上边微波加热开展冷冻牛肉的解冻和温度---,可得到新鲜猪肉一样的品质,并有益于---利用肉原材料和解冻后的进一步生产加工微波加热解冻机器设备是用来将冻洁食品解冻的一类设备。关键构造与特性微波加热解冻机器设备是由隧道施工式微波加热产生壳体和输送皮带构成,运输速率选用变频调速,带式微波漂烫设备,以满足不一样尺寸肉粒解冻时所需的速率。该设备利用微波加热,耗能低,小型微波漂烫设备,里外温度差小,原材料解冻全过程中基本上高,解冻速度更快,能合理储存食品的原来口味、颜色和营养成分,与此同时具备较强的消菌
微波熟化装置,包括熟化罐,位于熟化罐顶端的进料口和位于熟化罐底端的出料口,所述熟化罐内有竖直设置的安装杆和绞龙,所述绞龙的转轴为套设在安装杆上的转动套筒,所述安装杆与套筒之间设置有微波发生器,所述蛟龙的叶片外径与熟化罐的内径相适配.本申请的熟化装置可以实现连续生产,且能够根据产品特性调节熟化时间,操作方便;使用微波熟化的方式,熟化速度快,.
微波熟化技术的小麦胚芽加工方法.包括以下步骤,提取小麦胚芽,次微波烘干,平面回转筛过滤,磁选器除去磁性物质,第二次微波烘干和冷却检验包装.通过次微波烘干将小麦胚芽的水分含量从15%左右降至4.8%以内,再通过第二次微波烘干,将水分含量降至3%以内,全部加工过程温度控制在120℃以内,孝感微波漂烫设备,避免高温下蛋白质营养物质流失,在微波加热过程中,可充分灭活小麦胚芽中的各种活性酶及有害微生物,大型微波漂烫设备,消除小麦胚芽的生腥味,避免小麦胚芽的酸败,达到长期储存要求,保持了小麦胚芽的原有状态和口味,口感脆酥,复水性好,不需要再次粉碎就能达到入水即溶.
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