茶叶杀青设备普遍存在着一些问题:其一，热效率低，能耗损失---。目前所广泛使用的滚筒杀青机热效率只有35%左右，在当前能源日趋紧张的情况下，不但造成了环境的污染，能源的浪费，更重的是与建设节约型社会的精神---。其二，杀青过程中的湿热环境很难保持稳定，杀青叶容易出现杀青不足及爆点、焦边，含有水闷气等现象;其三，劳动强度大，茶叶杀青品质的高低主要取决于操作工人的经验与操作水平，对操作人员的要求---。提高生产效率，降低加工成本，带式杀青机，茶叶杀青设备的连续性、自动化程度越来越受到重视，工业杀青机，低能耗、智能化控制的连续型茶叶杀青机的研制是当前茶叶初制作业中急需解决的问题，对现实生产的意义非常重大。
叶底方面，微波杀青和蒸汽-热风组合杀青做出的绿茶叶底较好，嫩绿明亮。而锅炒杀青做出的叶底欠匀，略有红边。
从总体感官审评来看，蒸汽-热风组合杀青绿茶的感官品质得分高，其次是微波和蒸汽杀青，低的是锅炒杀青，但由于锅炒杀青香气较好，所以不少企业仍使用锅炒杀青方法。
不同杀青方式对绿茶内含物质的影响
从表2能看出，微波杀青的绿茶，保留量更高，而蒸汽杀青和热风杀青对鲜叶中影响较大。
茶多酚含量上，同样是微波杀青保留量高，与蒸汽-热风组合杀青方式的茶多酚含量相当，说明这两种杀青方式对茶多酚的破坏程度较低。而蒸汽杀青的绿茶，茶多酚保留量低，这主要是蒸汽杀青能加速茶多酚的氧化与水解。
---酸含量上，蒸汽-热风组合杀青和微波杀青对---酸破坏较少，杀青机，而其他杀青方式所需时间更长，对鲜叶中的---酸破坏程度也。
---c的含量方面，保留量高的是蒸汽杀青，小型杀青机，低的是锅炒杀青。
新型茶叶杀青机.包括基座，保温桶，滚筒和电机，所述保温桶横向设于基座上，保温桶两端的基座上均设有支架，滚筒可转动地穿设于保温桶上，滚筒内壁上间隔设有若干抛翻板，滚筒的两端分别架设于支架上，且滚筒的其中一端与电机传动连接;所述保温桶的底部内腔中设有电热管，保温桶内腔中灌注有导热油，保温桶的两端面上均设有轴面油封，轴面油封与滚筒的外缘配合连接.本实用新型结构简单合理，电热管通过导热油加热滚筒，滚筒在保温桶上转动从而由抛翻板将茶叶不断的抛翻杀青，从而解决燃料污染对茶叶品质的影响，且避免了投叶杀青时温度下降的问题，提高了茶叶加工的品质和生产效率.
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