叶底方面，微波杀青和蒸汽-热风组合杀青做出的绿茶叶底较好，嫩绿明亮。而锅炒杀青做出的叶底欠匀，略有红边。
从总体感官审评来看，蒸汽-热风组合杀青绿茶的感官品质得分高，其次是微波和蒸汽杀青，低的是锅炒杀青，但由于锅炒杀青香气较好，所以不少企业仍使用锅炒杀青方法。
不同杀青方式对绿茶内含物质的影响
从表2能看出，微波杀青的绿茶，保留量更高，而蒸汽杀青和热风杀青对鲜叶中影响较大。
茶多酚含量上，杀青机，同样是微波杀青保留量高，与蒸汽-热风组合杀青方式的茶多酚含量相当，杀青机多少钱，说明这两种杀青方式对茶多酚的破坏程度较低。而蒸汽杀青的绿茶，茶多酚保留量低，这主要是蒸汽杀青能加速茶多酚的氧化与水解。
---酸含量上，蒸汽-热风组合杀青和微波杀青对---酸破坏较少，而其他杀青方式所需时间更长，对鲜叶中的---酸破坏程度也。
---c的含量方面，保留量高的是蒸汽杀青，低的是锅炒杀青。
金银花茶微波茶叶杀青机器设备的原理：1.微波能的热效应：在一定抗压强度微波场的功效下，食品类中的昆虫和菌体会因分子结构电极化状况，---吸收微波能升温，进而使其蛋白质水解，丧失微生物活性。微波的热效应关键起迅速升温杀菌功效；2.微波能的非热效应：高频率的静电场也使其膜电位、旋光性分子式发生改变，使微生物身体蛋白和生理学活性化学物质产生基因变异，而缺失活力或---。在灭菌中具有了常规物理学灭菌所沒有的特殊功效，也是导致---死因之一。3.微波、冷藏是微波热效应和非热效应相互功效的結果。因而，微波杀菌温度小于常规方式，一般状况下，常规方式杀菌温度要120℃-130℃，工业杀青机，時间约1小时，而微波杀菌温度仅要70℃-105℃，時间约90-180秒。
茶叶杀青设备普遍存在着一些问题:其一，热效率低，能耗损失---。目前所广泛使用的滚筒杀青机热效率只有35%左右，在当前能源日趋紧张的情况下，小型杀青机公司，不但造成了环境的污染，能源的浪费，更重的是与建设节约型社会的精神---。其二，杀青过程中的湿热环境很难保持稳定，杀青叶容易出现杀青不足及爆点、焦边，含有水闷气等现象;其三，劳动强度大，茶叶杀青品质的高低主要取决于操作工人的经验与操作水平，对操作人员的要求---。提高生产效率，降低加工成本，茶叶杀青设备的连续性、自动化程度越来越受到重视，低能耗、智能化控制的连续型茶叶杀青机的研制是当前茶叶初制作业中急需解决的问题，对现实生产的意义非常重大。
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