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微波技术是作为的副产物出现的。后，人们发现了微波对电解质的热效应，大型微波膨化设备电话，之后微波在食品工业上的应用也迅速展开，主要应用在食品蒸煮、干燥、回温、焙烤、消毒和灭菌等工艺上。
微波在食品工艺中应用的*例是土豆条的干燥;土豆条首先在热油中煎炸。产生均一的颜色，接着进行微波和热空气干燥。20世纪60年代中期，欧洲和美国的大部分公司都利用微波干燥土豆条。
微波加工还适用于加工肉制品，大型微波膨化设备公司，在20世纪60年代末到70年代初，微波或汽蒸加工工艺代替了常规的慢速汽蒸、水煮鸡肉。与此同时，大型微波膨化设备，微波预煮牛肉也获得了成功。除以上应用之外，微波还利用于烘焙面包、热烫、酶钝化等食品加工工艺中。
我国食品工业应用微波技术起步较晚，但发展迅速。现已开始应用微波技术或正在进行生产试验的食品工艺有：儿童食品的熟制和烘干、方便面的烘干、肉制品的烹制、干燥与杀菌保险等。另外，大豆脱腥、包装食品的杀菌、白酒老熟、干果的焙炒、天然花粉的低温灭菌、小食品的膨化、山楂粉的烘干和瓶装的灭菌等工艺也均有应用。从整个食品工业体系来看，微波应用技术潜力。膨化成干制品，即可得膨化食品。用微波加热膨化干燥的小可长期保存而不回生。
利用微波加热膨化机器设备的不定距非标螺旋式系统软件的挤压推动，物料中的汽体被排出来，并快速被物料添充，物料受剪切应力功效而造成流回，使机膛内的工作压力扩大，伴随着摞旋与机膛间的磨擦使物料充足混和、挤压、加温、胶合板、糊化而造成机构转变，原来的构造受到损坏，另外机械动能根据物料在膛内的磨擦功效而转换为能源，使物料变成具备流动性特性的胶凝情况，物料被挤压到出入口时工作压力由髙压一瞬间变成过热蒸汽，由高溫一瞬间变成常温下，导致水份快速地从组织架构中挥发出去，使其內部产生成千上万微孔板构造，再根据激光切割设备，激光切割制冷即膨化成型。
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