微波杀青设备工作时,微波管向箱体内发射微波,由输送带送入的茶叶置于微波场内。茶叶内的水分子在微波作用下极化,并作高频率振动,由此产生摩擦热而使茶叶升温,从而达到杀青要求。微波杀青能较好地保持茶叶叶绿素,去除青草味,方便后段工艺的加工。
使用微波设备杀青时,先检查设备是否完好,在确认设备正常的情况下才能进行杀青作业。开机时先开启输送带,检查输送带有无跑偏现象,调整好输送带的运行状态。---输送带上有茶叶才能开启微波。一般在开启微波前,应先在输送带上铺放茶叶,并让茶叶进入整个箱体内;也可以先用几块湿毛巾铺放在输送带上,并送入整个箱体,然后开启微波。输送带上铺放茶叶要均匀,避免堆积过厚或有空洞现象。杀青时开启排湿风机。微波杀青时间以2-6分钟左右为适度,具体因茶叶而异。
微波在茶叶杀青中的使用中选用微波加温迅速杀青解决,以钝化处理多酚氧化酶的活力,工业杀青机生产厂家,挥发一部分水份,杀青机生产厂家,蒸发草青味道,变软机构。现阶段生产制造上常见炒青方法开展杀青解决,数地区选用蒸气杀青方法。实验结果显示,微波杀青与炒青方法生产加工的---优良,微波机器设备无---差别,隧道式杀青机生产厂家,但微波杀青的时间较短(为炒青時间的1/8)可以持续开展。而蒸气杀青因为蒸气水分含量高,原料表层受高溫危害,因而杀青后的茶叶基本上无,一部分叶绿素受毁坏,原料所含营养元素随凝结水而一部分外流,不太理想化。微波在茶叶杀青的运用主要是其造成的热电效应。当磁控管造成微波,照到茶叶时,箱式杀青机生产厂家,微波机器设备茶叶內部的极性分子受微波规律性转变的危害,随微波开展规律性主题活动。因为微波的频次---,使茶叶內部分子结构快速撞击而造成了大批量的磨擦---量快速提升原材料的溫度,进而做到迅速提温的实际效果。
杀青输出的茶叶品质不稳定
由于加热箱内的部分磁控管已毁坏,产生的高频电磁微波不稳定,使鲜叶杀青达不到预期稳定品质;或控制装置的设定参数值与杌器的使用功率不匹配,产生的高频电磁微波不稳定,使杀青茶叶品质时好时差。检查微波加热箱内的磁控管组件,更换毁坏的磁控管,使微波加热箱内腔的产生的高频电磁微波恢复正常;检查并调整机器的设定参数值,使各设定参数值相互匹配。
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