微波杀青设备工作时，微波管向箱体内发射微波，由输送带送入的茶叶置于微波场内。茶叶内的水分子在微波作用下极化，并作高频率振动，由此产生摩擦热而使茶叶升温，从而达到杀青要求。微波杀青能较好地保持茶叶叶绿素，去除青草味，方便后段工艺的加工。
使用微波设备杀青时，小型杀青机价格，先检查设备是否完好，在确认设备正常的情况下才能进行杀青作业。开机时先开启输送带，检查输送带有无跑偏现象，调整好输送带的运行状态。---输送带上有茶叶才能开启微波。一般在开启微波前，应先在输送带上铺放茶叶，并让茶叶进入整个箱体内；也可以先用几块湿毛巾铺放在输送带上，大型杀青机价格，并送入整个箱体，然后开启微波。输送带上铺放茶叶要均匀，避免堆积过厚或有空洞现象。杀青时开启排湿风机。微波杀青时间以2-6分钟左右为适度，箱式杀青机价格，具体因茶叶而异。
叶底方面，微波杀青和蒸汽-热风组合杀青做出的绿茶叶底较好，嫩绿明亮。而锅炒杀青做出的叶底欠匀，略有红边。
从总体感官审评来看，蒸汽-热风组合杀青绿茶的感官品质得分高，其次是微波和蒸汽杀青，低的是锅炒杀青，杀青机价格，但由于锅炒杀青香气较好，所以不少企业仍使用锅炒杀青方法。
不同杀青方式对绿茶内含物质的影响
从表2能看出，微波杀青的绿茶，保留量更高，而蒸汽杀青和热风杀青对鲜叶中影响较大。
茶多酚含量上，同样是微波杀青保留量高，与蒸汽-热风组合杀青方式的茶多酚含量相当，说明这两种杀青方式对茶多酚的破坏程度较低。而蒸汽杀青的绿茶，茶多酚保留量低，这主要是蒸汽杀青能加速茶多酚的氧化与水解。
---酸含量上，蒸汽-热风组合杀青和微波杀青对---酸破坏较少，而其他杀青方式所需时间更长，对鲜叶中的---酸破坏程度也。
---c的含量方面，保留量高的是蒸汽杀青，低的是锅炒杀青。
应用微波机器设备杀青时，先检查设备是不是完好无损，在确定机器设备一切正常的状况下才可以开展杀青工作。启动时先开启输送带，查验输送带是否方向跑偏状况，调节好输送带的运作情况。---输送带上面有茶叶才可以开启微波。一般在开启微波前，先要在输送带下铺放茶叶，并让茶叶进到全部箱体内；还可以先用几片湿纯棉毛巾铺放到输送带上，并送进全部箱体，随后开启微波。输送带下铺放茶叶要匀称，防止沉积过厚或有裂缝状况。杀青时开启---离心风机。微波杀青時间以2-六分钟上下为适当，实际因茶叶而异。微波杀青机器设备在应用时要---安全。一切正常状况下当开启微波箱体门时，微波设会全自动断开微波。但应避免 在工作中全过程中开启炉口，防止全自动保护设备无效而造成的微波泄漏。投叶时不必将内部金属物混到茶叶中，避免 内部金属物在微波加温标准下点火，比较---时乃至会穿透箱体。炒茶公司一般有，应防止黏在微波零配件上，不在生产加工期内应采用遮盖对策，避免 尘土环境污染，此外必须注意卫生，立即清扫。
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