科弘微波-金昌海鲜微波杀虫卵设备

微波技术在红枣加工中的应用

红枣又名大枣，营养丰富，鲜枣含糖量在各水果中，为10％~44％，干枣含糖量为60％~80％，每 100 g鲜枣产生的热量为 447.99kj，含蛋白质1.2％，脂肪0.2％，金昌海鲜微波杀虫卵设备，粗纤维素 1.6％，钙 41 mg，磷 23 mg，铁 0.5 mg。重要的是，鲜枣中还含有丰富的---，海鲜微波杀虫卵设备厂家，每 100 g鲜枣果肉含胡萝卜素 0.01 mg，硫胺素 0.06 mg，核黄素 0.04 mg，尼克酸 0.6 mg。vc 在鲜枣中含量高每 100 g鲜枣果肉含 410 mg，有的品种--- 800 mg。因此，枣被称为“活---丸”。民间有“一日食三枣，青春老”之说。

红枣加工中的加热、干燥、杀菌等工艺，都能运用到微波设备。因此，微波技术应用于枣加工是一种发展趋势。

   微波技术在枣加工中的应用：

1、微波技术红枣干燥

   红枣常用的干燥方法有自然干制、热风干制、微波干燥、真空冷冻干燥等。真空冷冻干燥虽然具有较好品质，但耗能大，成本高，不适合大众消费。一般的热风干燥过程中，物料外部受热，表面干燥，热量向内传递，其方向与水分扩散传递的方向相反，影响了水分的向外蒸发。微波是内部加热，含水量高的部位升温较快。因此在微波干燥过程中，水分由内层向外层的迁移速度快，干燥速度明显快于热风干燥，有研究表明微波干燥可比热风干燥节能30%。

应用微波设备干燥红枣具有以下优点：干燥速度快；产品---，由于枣表面温度不太高，氧化褐变少，色泽红亮而耐藏，海鲜微波杀虫卵设备多少钱，香气损失少，海鲜微波杀虫卵设备报价，干燥均匀，同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，口感好；外部散热损失少，热；操作简便，不污染环境。

微波杀菌设备当前运用范围较广，可对以下产品完成杀菌制作加工处理：

1、粮食类：面包、月饼、面条、豆腐、豆腐干等。

2、蔬菜类：泡菜、竹笋、香菇类等。

3、水果类：荔枝、龙眼等。

4、其它：乳制品、调味料、香料香精、方便面汤料、火锅调料及各种各样液体饮品。

微波杀菌设备食品加工工艺是运用微波对物质的场致作用来完成物料的加热、干燥、杀菌、烧结、合成、萃取、催陈等的特殊制作加工、在这当中干燥的基本目的是为了---地去除物料中的水分;杀菌的目的是---微生物和酶导致的问题;催熟、调温等是按照制作加工的对象，充分利用微波的一些特殊效果(如催熟、调温和解冻)完成制作加工。