微波杀青设备制茶工艺应用：微波杀青设备是近几年新推出的的一个产品，目前在茶叶、金银花、黄莲花等茶产品中得到使用，具有、速度快等特点。在2001年的时候，农业科学院茶叶研究所就开展了茶叶微波杀青工艺的研究，结果表明，微波设备适用于茶叶杀青，也可以用于对茶叶的干燥杀菌处理处理。微波杀青设备采用食品级不锈钢材料制作，设备由机头机尾系统、微波抑制系统、微波加热系统、排湿排热系统等组成。设备由多个微波加热腔体串联而成，其尺寸大小和比例根据功率和微波管的位置设计，箱体的尺寸将影响微波的效能。微波总功率由生产产量需要而定。微波磁控管安装在箱体的顶部，从顶部向箱体内发射微波；微波功率采用分组控制形式，线性可调，有专门的控制系统。输送带由聚四氟乙烯材料制成，宽度不等，有650mm、900mm等。传动装置由电机、减速器和调速总成等组成，通常采用调速电机驱动，再用链轮和链条驱动输送带的辊子转动，实现输送带无级调速。在每个箱体上设计有排气排湿口，小型杀青机，以便于排除箱体内的水蒸气。
微波在茶叶杀青中的使用中选用微波加温迅速杀青解决，杀青机，以钝化处理多酚氧化酶的活力，挥发一部分水份，蒸发草青味道，变软机构。现阶段生产制造上常见炒青方法开展杀青解决，数地区选用蒸气杀青方法。实验结果显示，微波杀青与炒青方法生产加工的---优良，微波机器设备无---差别，但微波杀青的时间较短（为炒青時间的1／8）可以持续开展。而蒸气杀青因为蒸气水分含量高，原料表层受高溫危害，因而杀青后的茶叶基本上无，一部分叶绿素受毁坏，原料所含营养元素随凝结水而一部分外流，不太理想化。微波在茶叶杀青的运用主要是其造成的热电效应。当磁控管造成微波，照到茶叶时，微波机器设备茶叶內部的极性分子受微波规律性转变的危害，随微波开展规律性主题活动。因为微波的频次---，使茶叶內部分子结构快速撞击而造成了大批量的磨擦---量快速提升原材料的溫度，进而做到迅速提温的实际效果。
微波杀青设备，其特征在于，包括进料室、杀青室、出料室和输送带，所述输送带包括进料端和出料端，所述输送带依次贯穿进料室、杀青室和出料室，所述进料端位于进料室外部，所述进料室内的顶部设有超雾化喷头，所述超雾化喷头连接有输水管，所述输水管连接有输水泵，隧道式杀青机，所述输水泵位于进料室外部，所述杀青室内的顶部设有微波发生器，所述杀青室内设有隔离板，所述隔离板位于微波发生器和输送带之间，所述出料端位于出料室内部，所述出料端的下方放置有接料框，所述接料框和出料端之间有0.6~1m的茶叶掉落高度，所述接料框和出料端之间设有对茶叶进行风选的鼓风机。
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