微波杀菌---，---食品外销壁垒
“微波杀菌有两个重要的特性，一方面它是低温杀菌，是生物能与热能共同作用，能同时对被杀菌物料表面实施整体杀菌，粮食杀菌机报价，---地缩短杀菌周期，并---杀菌工艺的一致性，这样一来，同样杀菌温度下，粮食杀菌机多少钱，微波杀菌时间短，相同杀菌条件下，菌致死的温度低；另一方面，它还是一种物理杀菌，在杀菌的过程中，不会对食品残留毒性或性物质的污染，安全无害。”山东森像微波设备有限公司副总经理告诉笔者，南宁粮食杀菌机，微波杀菌的性能使杀菌效果和食品品质得以---，不会降低食品的色香味和营养成分。
微波无菌加工是借助微波杀菌实现商业无菌，其特点是食品整体升温迅速，所需杀菌时间短，为进一步保持杀菌食品的色、香、味和营养成分创造了条件，如果采用微波无菌加工可以在包装前进行，也可以在包装后进行。包装材料多采用适合的塑料薄膜或复合薄膜。包装好的食品在进行微波杀菌时，由于食品加热会产生蒸汽，压力过高时会胀破包装袋，因此，整个微波杀菌过程应在压力下进行，或将包装好的产品置于加压的玻璃器内进行微波处理。
目前，研究人员对微波技术的应用研究越来越深入。目前微波杀菌技术的应用领域主要包括以下几方面。
1、微波杀菌技术被应用在肉及肉制品、禽制品、水产品、水果和蔬菜、奶及奶制品、农作物等产品的杀菌、灭酶和消毒等领域。
2、微波杀菌技术因其比常规的杀菌方法能更多的保留生理活性物质的特点而被应用于人参、香菇、猴头菌、花料、天麻以及其他中药、的干燥和杀菌等方面。
3、微波不仅可以用于固体物质的消毒，也可对液体物质进行消毒、菌。国外已出现了微波牛奶消毒器，采用的频率是2450mhz。
4、微波还经常用于产品的灭酶保鲜。传统果蔬加工中一般要用沸水烫煮以部分生物和钝化酶，如此烫煮会使大量的水溶性营养成分流失。采用微波加热可以克服这个问题。茶叶制造过程中的杀青也可以由微波来完成，并且产品的有所提高。在水产品的保鲜，如虾的保鲜中，经常采用微波来钝化酶以防止酶裼变。
5、微波加热不需要热传导，可使食品内部直接产热，因些在食品加工中应用时，能---缩短加工时间，---杀菌效果，延长产品的保质期。
工业杀菌微波设备的工艺特点： （1）物料各部位杀菌的同时性 工业杀菌微波设备能对物料的表面和内部进行同时的杀菌。工业杀菌微波设备---了物料各部位杀菌的同时性，为缩短总杀菌时间、提高杀菌提供了有利条件，工业杀菌微波设备能避免因长时间加热杀菌影响食品品质、口感等。 （2）微波杀菌的优点： 与传统的热力杀菌相比工业杀菌微波设备有以下---优点： 工业杀菌微波设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场等，只需水、电基本条件即可。 杀菌时间短，速度快 常规热力杀菌是通过热传导、对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部，往往需较长时间，内部才能达到杀菌温度。工业杀菌微波设备则利用其透射作用，没有加热面，不存在局部过热现象使物品内外均匀的、迅速升温，以热效应和非热效应的共同作用，杀灭---。工业杀菌微波设备处理时间---缩短，在强功率下，甚至只要几秒～数十秒即达到满意效果。 工业杀菌微波设备是一种物理杀菌方法，它不需要添加化学防腐剂就能够杀灭---、霉菌和虫卵，以及---等有害人体的微生物，工业杀菌微波设备在杀灭有害微生物过程中，不会对食品产生任何残留和污染，安全无害。 、节能 微波热效率一般在80%以上，远远优于其它加热方式，工业杀菌微波设备本身不会被加热，无须经过其它中间转换环节，因而除少量的传输损耗外几乎无其他额外的热功耗，且当电源切断后加热过程没有滞后现象、热损失非常低，可节能30～50%。
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